当前的位置:网站首页 >> 玩转画廊 >> 体验画廊·吃

石头粿

发布时间:2019-12-18 浏览次数:86

徽州传统面食,是到徽州早在清代即负盛名,是有口皆碑的美食。粿是徽州地区当地人的俗称,因为制作中用石头压住,所以称为石头粿,也叫黄豆肉粿。

石头粿用猪五花肉丁和炒黄豆粉拌成馅心,用面皮包上,收口捏紧,推粿成圆饼,然后放在平锅中烙,每个饼子上放置一块石头压著,放石头的目的是为了传热均匀,使馅心熟透,饼不翻面而是边烙边按动石头,使内部油脂渗出,一直烙至熟透即成。咬开后香气扑鼻,滋润味美,配汤食用更佳。


咨询热线:0559-6511599 地址:安徽省黄山市歙县深渡镇

黄山市新安江百里大画廊旅游开发有限公司 版权所有    技术支持:科联网络 皖ICP备20008083号


微信二维码